Oltre lo Zucchero e la Farina 00
Un'analisi interattiva su come la sostituzione di ingredienti raffinati con alternative naturali può stabilizzare l'energia, migliorare l'umore e favorire il benessere psicofisico.
Questa sezione analizza l'impatto fisiologico immediato del consumo di zuccheri e farine raffinate rispetto alle alternative integrali e naturali.
I carboidrati raffinati causano picchi glicemici rapidi seguiti da crolli improvvisi (ipoglicemia reattiva), influenzando negativamente concentrazione e umore. Le alternative a basso indice glicemico rilasciano energia in modo costante.
L'IG misura la velocità con cui un alimento innalza la glicemia. L'obiettivo è mantenere questo valore basso per la salute metabolica.
Confronto tra colazione tradizionale vs low-carb
Esplora gli ingredienti chiave per una cucina salutare. Clicca sulle schede per scoprire proprietà nutrizionali e consigli d'uso per sostituire gli ingredienti tradizionali.
Esempi pratici di come combinare gli ingredienti sopra elencati per creare piatti gustosi senza compromettere la salute.
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Analizziamo la densità nutrizionale di una porzione (100g) di Torta Tradizionale vs. Torta "Alternative". Notare la riduzione drastica dei carboidrati netti e l'aumento di fibre e proteine.